Priatnava apetita!

                      Pechugas al estilo Stroganoff                           

Ingredientes:
2 pechugas en tiras gruesas
1 latita de setas
1 cebolla mediana
2 ajos
1 cucharada de pimentón dulce         
1/2 bote de salsa de tomate
4 oz. de sour creme
aceite
sal y pimienta
perejil
agua o caldo de pollo

Preparación:
Picamos finamente la cebolla y los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Seguidamente salpimentamos y doramos las tiras de pechuga, agregamos el pimentón, las setas, la salsa de tomate, la crema agria, removemos bien y cubrimos con agua o caldo de pollo, dejamos cocer a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno,sin subir el fuego, destapamos y dejamos espesar un poco la salsa.

La historia aceptada acerca de este plato data de 1890 cuando el chef  del conde y general ruso Pável Aleksándrovich Stróganov, creó la receta durante una competición de cocina en San Petersburgo.Tras la caída del imperio ruso, la receta se popularizó y se llegó a servir en hoteles y restaurantes.Los inmigrantes rusos y chinos hicieron que se propágara este plato a EE.UU generando diversas variantes,

Peli MUY MUY recomendada (pero que muy mucho, eh!)

(Flounder) Lenguado Disney

Lenguado al Queso

Ingredientes:

2 filetes de lenguado
3 lonchas queso havarti
1 limón (jugo)
perejil picado
aceite de oliva,
pimienta y sal.

Preparación:
Poner a precalentar el horno a 425F. Mientras, sazonar el lenguado con un poco de sal, pimienta y el jugo del limón. Echar en una fuente de horno un poco de aceite de oliva y poner los filetes  a continuación le ponemos 1 y media loncha  del queso a cada filete, el perejil picado y llevamos al horno precalentado a 425F durante 8- 10 minutos.

Vitello alla Fellini

             

        Escalopines de Ternera con Limón
Ingredientes:
4 filetes finos de ternera
1 limón
aceite de oliva
harina
sal, pimienta
4oz.caldo de pollo
4oz.vino blanco seco

Procedimiento:

Sazonamos la harina con la sal y la pimienta, y enharinamos ligeramente los escalopines los doramos en una sartén con aceite, ahí mismo ponemos el vino y reducimos, después el zumo de limón y el caldo, dejamos cocinar hasta que la salsa espese un poco, probamos de sal y volvemos a poner los escalopines.
Damos un hervor y servimos acompañados de pasta, arroz o puré de papas.

 Peli recomendada:

( La palabra "vitellone "("becerrón") se empleaba en Pescara, para referirse a un joven zángano)

Patos en Guayama (de los que nadan eh!)

                                                Pato a la Naranja
Ingredientes:
Un pato
(ya muerto y congelao,claro)
5 naranjas
6 oz. de Cointreau
1 cucharada de vinagre (cider vinegar)
1 cucharadita de mantequilla
6 oz. caldo de pollo 
2 cucharaditas de maicena
una pizca de sal y pimienta negra

Preparación:
Derretir la mantequilla en una cazuela y dorar  el pato, añadir el Cointreau, reservando un poco para después. Cocinar durante un par de minutos.Exprime una naranja y añade el jugo a la cazuela junto con el vinagre y el caldo de pollo. Cuando comience a hervir, baja el fuego y cocina durante 30 minutos, o hasta que el pato quede bien tierno.Saca el pato de la cazuela y resérvalo en el horno, a baja temperatura, para evitar que se enfríe.La salsa que ha quedado en la cazuela debe cocerse a fuego lento durante 5 minutos más, remover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue.Transcurrido ese tiempo, pasar la salsa por un colador, salpiméntarla y  echar a la cazuela junto con el Cointreau que habíamos reservado, sacar un poco de la salsa  en un bol junto con la maicena, remover hasta que quede bien diluida y echar a la cazuela, llevar a ebullición, sin dejar de remover para que la salsa vaya espesando.Pela las naranjas y separa en gajos. Añade la mitad de éstos a la cazuela y deja que se calienten en la misma salsa, con el fuego ya apagado.
Salsea el pato con la salsa obtenida y decora con el resto de gajos.

Patitos en Guayama :)