Un amor de arroz

 

                                                    Arroz con Pollo

Ingredientes:

4 cucharadas  de aceite de oliva virgen
1 pollo cortado en pedazos pequeños
1 cebolla grande picada
3 ó 4 cebollines
1 pimiento verde grande picado
3 dientes de ajo picados
2 tazas de arroz de grano mediano o corto
3 cucharadas de salsa de tomate
4 tazas de caldo de pollo o agua
10 hebras de azafrán

Preparación:
En una cazuela suficientemente amplia ponemos el aceite de oliva, salpimentamos y sofreímos los pedazos de pollo,que queden bien doraditos.Reservamos en un plato a medida que se van dorando. Bajamos el fuego y añadimos el ajo, la cebolla, el pimiento verde y los cebollines,sazonando ligeramente con sal y pimienta
y dando unas vueltas,hasta que se nos ponga blandito el sofrito.Añadimos los pedazos de pollo, la salsa de tomate y damos unas vueltas, para que se sofría perfectamente.Echamos el arroz,revolvemos bien,ponemos el caldo o el agua calientes, (si es agua, añadimos la mitad de un cubito de caldo de pollo concentrado) y las hebras de azafrán.Probamos de sal y cocemos a fuego medio hasta que el arroz haya "chupado" bastante liquido, tapamos la cazuela y bajamos el fuego a low y dejamos hacerse unos 16/18minutos, pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar, tapado, unos  minutos antes de servir.

Escenas de Desayuno con Diamantes en la que el personaje que interpreta Audrey Hepburn,Holly invita a su vecino Paul a cenar,y en la que tiene al fuego nada menos que una olla exprés que acaba explotando y llenando de arroz el apartamento.

Para escuchar:
 Grao* de Arroz - Maria Ana Bobone

Un precioso fado titulado Grao(Grano) de arroz, y en el que se cuenta que el amor es tan pequeño como uno de esos granos, y que por esa razón, no se sabe dónde se esconde, lo interpreta cantante portuguesa, Maria Ana Bobone.

Papas " à la 80's"

                         
                                               Papas Purple Rain

 Ingredientes:
1 bolsa de papas "baby" coloradas
1 cebolla morada
2 Ajos                                                     
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva

Procedimiento:
En una cazuela  ponemos las papitas, llenamos de agua hasta que las cubra y le echamos una 1 cucharadita de sal,dejamos cocer hasta que esten blandas (cocidas).Despues las escurrimos y las ponemos en una sarten grande,las regamos bien con aceite de oliva,cortamos la cebolla en rueditas,picamos el ajo y salpimentamos, dejamos sofreir revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ponga transparente y tierna.Servimos en platitos/bowls/cazuelitas individuales.

                                                                                               

Prince, Purple Rain

""I ONLY WANTED TO SEE YOU
LAUGHING IN THE PURPLE RAIN

PURPLE RAIN, PURPLE RAIN
PURPLE RAIN, PURPLE RAIN

I ONLY WANTED TO SEE YOU
BATHING IN THE PURPLE RAIN"" ...

Hornos y una lectura recomendada

                               Berenjenas a 2 Hornos

Ingredientes:
4 Berenjenas
1 Pote de Barilla Green&Black Olive Sauce
1 lata de tuna
1 Paquete Queso rallado (italian blend)

Procedimiento:
Las berenjena se parten en mitades, se les hacen unos cortes en diagonal y les echamos sal. Las ponemos en el horno microondas unos 7 minutos.Dejamos enfriar y con la ayuda de una cuchara (yo uso la que tengo de servir mantecado)retiramos la pulpa, que vamos a poner  junto con la tuna y la salsa de tomate(la cantidad de salsa que veamos que admite para que el relleno nos quede espeso) en un bowl y mezclar bien,a continuación rellenamos con esta mezcla los huecos de las mitades de las berenjenas,echamos por encima el queso rallado y ponemos al horno convencional (en "broil") unos minutos,  hasta que veamos que se dora el queso y han gratinado bien.

                                                   Cabo de Hornos (Chile)

El cabo de Hornos marca el límite norte del Paso Drake, el mar que separa Sudamérica de la Antártida. A la vez, el meridiano que marca la división  entre los océano Pacifico y Atlántico.

Luis Sepúlveda- Mundo del Fin del Mundo
Resumen:
Un adolescente, enardecido por la lectura de Moby Dick, aprovecha las vacaciones de verano para embarcarse, en los confines australes de América, allí donde se termina el mundo, en un ballenero que por primera vez le llevará por esos mares donde todavía navegan legendarios héroes de verdad y de mentira. Muchos años después, el joven chileno, ya convertido en adulto y residente en el otro extremo del planeta, periodista y miembro activo del movimiento Greenpeace, vuelve inesperadamente a los lejanos parajes de su escapada juvenil por una razón muy distinta, pero tal vez igualmente romántica : barcos piratas están depredando la fauna marítima que habita las gélidas e impolutas aguas del mundo del fin del mundo. Hay que seguir las huellas sanguinarias del feroz capitán Tanifuji, encontrar pruebas, denunciarlo, impedir la barbarie y salvar a Sarita, atrapada en una enmarañada red de oscuros intereses internacionales.

Un regalo del Mar

Almejas a la Marinera


Ingredientes:

1 libra de almejas                    

Sal

Aceite de oliva

1 cebolla

vino blanco                                             

Agua

Harina

Perejil

Procedimiento:

Ponemos las almejas en un bowl con 2 cucharadas de sal,  y las dejamos en remojo por lo menos 2 horas.

En una sarten con una cucharada de aceite sofreimos la cebolla con un poquito de sal, retiramos, enjuagamos y escurrimos las almejas y las echamos en la sarten junto con 1 cucharada de harina, revolvemos y le echamos el  vino (1/2 copa) la misma medida de agua, tapamos la sarten y dejamos hacer unos minutos a fuego medio alto (hasta que todas las almejas se hayan abierto) y antes de servir espolvoreamos con el perejil picadito.

Women and Boys Gathering Clams on the Seashore Near Enoshima by Katsushika Taito II

Dinner& Movie (The Butcher's Wife)

                                                Chuletones de cine

Ingredientes:
4 Chuletas de ternera.
1 cebolla.
1 taza de caldo de carne
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva
sal y pimienta
- 1 ramita de perejil.

Procedimiento:
Picamos la cebolla finita y la ponemos en una sartén con el ajo picado y el aceite caliente a rehogar.
Cuando esté blandita, añadimos el caldo de carne y dejamos reducir hasta la mitad.Salpimentamos la carne al gusto, y los cocinamos vuelta y vuelta en una sartén o una plancha al fuego alto con un chorrito de aceite.Encendemos el horno en "broil" y dejamos asar hasta el punto en que nos guste hecha la carne. Servimos los filetes en los platos, repartimos la cebolla con la salsa y espolvoreamos con perejil picado por encima. Acompañamos con papas y ensalada de tomate y pepino. Y alquilais la movie!

Naranja dulce...Limón Partido

                                      
                                             Pechugas Marinadas
                                    
Ingredientes:

Pechugas de pollo
Jugo de 2 limones
2 onzas de jugo de china

1 cdita de comino en polvo                                           
Sal y Pimienta
2 cdas. aceite de oliva
Perejil picado

Preparación:

Cubrir las pechugas con la sal y la pimienta, el jugo de limón, el comino, los ajos picados, y el perejil picado muy fino. Añadir el aceite y revolver bien. Guardar en la nevera al menos un par de horas.Pasado este tiempo, sacamos las pechegas de la nevera y dejamos que pierdan un poco del frio, las escurrimos un poco de la marinada y asamos en la plancha o en el grill del horno, dando la vuelta para que se doren por igual y regando con un poco de la marinada sobrante.

♪ Naranja dulce ♪
♪ limón partido ♪
♪ dame un abrazo ♪                                       
♪ que yo te pido ♪
                                             

Soup du Jour à la Yesterday

                                     Crema de Setas y Papas

Ingredientes:
1 Canastita de setas
2 Papas smedianas
2 Puerros medianos
¼ barrita de mantequilla                
1 cucharada de jugo de Limón
1 paquete de heavy cream peq.
3 cucharadas  de aceite.
Agua, Sal  y Pimienta.

Preparación:
Separamos las cabezas de los tallos y los lavamos muy bien.En un cazuela ponemos la mantequilla a calentar y echamos las setas,las rociamos con un chorrito de limón salpimentamos,dejamos que se hagan  a fuego muy bajo y reservamos.Aparte, pelamos,y cortamos las papas y los puerros en trozos.En una olla ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente echamos los puerros y las patatas, revolvemos  durante 5 minutos y
echamos agua, lo justo para que cubra, salamos y cocemos hasta que estén tiernos, echamos las setas y dejamos templar.Cuando esté templado pasamos todo por la batidora, hasta que consigamos una crema espesita. Añadimos la nata al puré,ponemos pimienta al gusto y rectificamos de sal y servimos bien caliente adornado con un poco de perejil bien picadito.

                                                 YESTERDAY

Beatles Spanish Concert- Plaza de Toros de las Ventas-Madrid-1965

OH, I BELIEVE IN YESTERDAY...

Es mejor ponerse 1 vez colorá que ciento amarilla!

  
                       Chili en Cazuela


Ingredientes:

3 libras de carne de guisar en trozos
 ¼ taza aceite de oliva
2 cebollas medianas
6 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de comino en polvo                                      
1 hoja de laurel                                                             
1 lata de 2 libras de tomates y su liquido
Sal y Pimienta
2 latas de habichuelas coloradas
1 chupito de café expresso
Cilantrillo

Preparación:

Salpimentamos la carne, ponemos a calentar el aceite en una cazuela grande y doramos la carne, sacamos la carne y en el mismo aceite salteamos la cebolla y cuando esté transparente, sofreímos los pimientos bien picaditos, agregamos el ajo finamente picado,revolvemos y echamos el comino el pimentón y la hoja de laurel, revolvemos enseguida echamos los tomates con todo y el líquido y la carne, ponemos 1 cucharada de sal y otra de pimienta molida y hervimos, al cabo de 3 minutos hirviendo tapamos la cazuela y tapamos y dejamos el guiso en low 2 horas revolviendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, agregamos el chupito del café, revolvemos y echamos las habichuelas escurridas. Volvemos a tapar y dejamos cocer  unos 10 a 15 minutos más. Retiramos del fuego y añadimos un buen puñado de cilantrillo fresco picado.Servimos con queso, aguacate y tomates frescos cortados en trocitos.

Si os sobra os dejo unas ideíllas ...
      

One Hot Minute
Red Hot Chili Peppers

""Sitting in the fire
Get along and have some fun...
Breathe the moon
And eat the sun
Close your eyes
And click your heels
Can you believe
How good it feels ""

Italiana con toque tropical

                                          PannaCo..co y frutas tropicales

Ingredientes :
  
1 cucharada de gelatina en polvo  
1 lata (15 onzas) de crema de coco 
1 lata (13.5 onzas) de leche de coco  
2 tazas  de crema espesa (heavy cream )
1 / 4 taza de azúcar glass 
 * Frutas: 1 y 1 / 2 taza (las que quieras,
naturales o enlatadas) 




Instrucciones:
Echar en un bowl peq. la cucharada de gelatina en 3 cucharadas de agua fria.En una cacerola mediana, calientar la crema de coco y la  leche de coco a fuego medio hasta que  empiecen a burbujear. Bajar el fuego y agregar  la gelatina ablandada, revolviendo bien hasta que se disuelva completamente.
Llenar un recipiente grande con agua y unos cubitos de hielo. Colar la mezcla en un bowl que quepa en el cuenco de agua para enfriar, revolver cada pocos minutos con una espátula hasta que la mezcla comience a espesar. Inmediatamente que veamos que espesa un poco retiramos, le agregamos el azúcar glass diluido en la con la crema espesa  y mezclamos de nuevo todo bien. Repartimos por igual  en moldes y dejamos enfríar  en la nevera hasta que esté firme, unas 4 horas.
Para servir, desmoldamos (se invierte cada panna cotta en un plato) ponemos algunas frutas picadas sobre cada uno procurando que se derrame el jugo o sirope.

J'ai une délicieuse recette de poulet...

          Á  L' Orange (en francés suena más fino)


Ingredientes:
1 Pollo cortado en trozos
(Si os gusta alguna presa específica pues comprais de ésas solo)

1 Cebolla mediana                                      
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
1 sobre de sopa de setas/mushrooms
(podeis usar también de cebolla)         
1 lata de Fanta de china

Procedimiento:
Lavamos bien los trozos de pollo, los salpimentamos y los ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren, mientras cortamos finamente la cebolla y la agregamos.

Rehogamos todo bien, y cuando la cebolla esté transparente, añadimos una cucharada  del paquete  de la sopa en polvo. Mezclamos bien  y  añadimos la lata de refresco de china.Bajamos a fuego med. Tapamos y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado, unos 30 minutos 

 Pardon My French...

 

Transparencias.

 

                                                Papas al Contraluz


Ingredientes:
Papas
Perejil, Cilantrillo
Pimientos (rojos o verdes)
Aceite de oliva

Preparación:










La forma de hacerlo es muy sencilla, sobre todo si tenéis mandolina. Si no, pues con paciencia y un cuchillo bien afiladito cortar rodajas de papa muy muy finitas, colocamos el perejil, (o cilantrillo, o cortecitos de pimiento verde, rojo, o zanahoria...en fín, estoy segura que se os van a ocurrir otras cosillas,)  en una rodaja de papa y cubrimos con otra.NO lavéis las patatas una vez cortadas porque el almidón en las papas es lo que va a hacer de pega.Ahora las freímos en un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren, dando la vuelta con cuidado con dos cucharas de madera. Cuando se están friendo, las patatas se hinchan y parece que no se va a ver el interior, pero tranquilos, cuando las retireis se van a ver bellas!

                                                                                            

                                       Mozuela con Delantal al Contraluz                                                          

Mujeres (Extracto)
Flor Valderrama, 2008)

Mujeres que alimentan el fruto de su vientre
ocultando su belleza bajo un delantal, 
que lavan sus manos con el agua de la rutina 
y aprenden a callar la voz, aunque sólo les quede la voz. 

Mujeres en las sombras,
que son fuente de luz.