Soup du Jour à la Yesterday

                                     Crema de Setas y Papas

Ingredientes:
1 Canastita de setas
2 Papas smedianas
2 Puerros medianos
¼ barrita de mantequilla                
1 cucharada de jugo de Limón
1 paquete de heavy cream peq.
3 cucharadas  de aceite.
Agua, Sal  y Pimienta.

Preparación:
Separamos las cabezas de los tallos y los lavamos muy bien.En un cazuela ponemos la mantequilla a calentar y echamos las setas,las rociamos con un chorrito de limón salpimentamos,dejamos que se hagan  a fuego muy bajo y reservamos.Aparte, pelamos,y cortamos las papas y los puerros en trozos.En una olla ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente echamos los puerros y las patatas, revolvemos  durante 5 minutos y
echamos agua, lo justo para que cubra, salamos y cocemos hasta que estén tiernos, echamos las setas y dejamos templar.Cuando esté templado pasamos todo por la batidora, hasta que consigamos una crema espesita. Añadimos la nata al puré,ponemos pimienta al gusto y rectificamos de sal y servimos bien caliente adornado con un poco de perejil bien picadito.

                                                 YESTERDAY

Beatles Spanish Concert- Plaza de Toros de las Ventas-Madrid-1965

OH, I BELIEVE IN YESTERDAY...