Un regalo del Mar

Almejas a la Marinera


Ingredientes:

1 libra de almejas                    

Sal

Aceite de oliva

1 cebolla

vino blanco                                             

Agua

Harina

Perejil

Procedimiento:

Ponemos las almejas en un bowl con 2 cucharadas de sal,  y las dejamos en remojo por lo menos 2 horas.

En una sarten con una cucharada de aceite sofreimos la cebolla con un poquito de sal, retiramos, enjuagamos y escurrimos las almejas y las echamos en la sarten junto con 1 cucharada de harina, revolvemos y le echamos el  vino (1/2 copa) la misma medida de agua, tapamos la sarten y dejamos hacer unos minutos a fuego medio alto (hasta que todas las almejas se hayan abierto) y antes de servir espolvoreamos con el perejil picadito.

Women and Boys Gathering Clams on the Seashore Near Enoshima by Katsushika Taito II