Cup-cakes de Choco sobre Choco
Ingredientes:
2 Cucharaditas de baking soda
1 Taza de mantequilla
(derretida)
Preparación:
Precalentar el horno a 350F. Tamizar junto la harina, azúcar, cacao en polvo, baking soda y la sal. En un bol,mezclar la leche, mantequilla, miel y extracto de vainilla.Poco a poco agregar los ingredientes secos a la mezcla de leche y mantequilla. Mezclar bien. Agregar los chocolate chips.Echar la mezcla en los moldes para cup-cakes llenándolos a 2/3 de su capacidad. Hornear durante 25 a 30 minutos. Decorar con el:
*Frosting*
Ingredientes:
4 Tazas de azúcar en polvo
1 Taza de cacao en polvo
1/2 Taza de mantequilla
1/3 a 1/2 Taza de leche entera
1 Cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
En un bol grande, tamizar el azúcar en polvo y el cacao. Añadir la mantequilla, la leche y la vainilla.Mezclar con una batidora hasta que estén los ingredientes combinados, aumentar la velocidad y batir hasta que el "frosting" esté suave y esponjoso.
Decorar los cup-cakes.
El chocolate y la civilización maya van de la mano. Sabemos que, hace más de 2,500 años los mayas de las tierras bajas preparaban la bebida de chocolate a partir de semillas de cacao. Hay evidencia que sugiere que aún antes - quizás tan temprano como 1200 AC- los olmecas de la costa del golfo de México habían descubierto el complejo proceso por medio del cual deben procesarse las semillas de cacao para hacer chocolate.En el siglo XVIII, el gran botánico sueco Carl von Linné denomino
Theobroma cacao -
Theobroma, palabra griega para "comida de los dioses", y cacao, de la palabra usada en toda Mesoámerica para el chocolate- al árbol de donde se obtienen las semillas. Esta planta solo puede crecer en las tierras bajas tropicales, donde no llegan las heladas.El chocolate se cultivaba a todo lo largo de las tierras bajas mayas, incluyendo Petén y Yucatán. Entre los mayas y aztecas, el chocolate era una bebida prestigiosa, de élite, reservada a la realeza, la nobleza, los mercaderes de larga distancia, y los guerreros de alto rango. Hacia el año 450 DC, se empezaron a colocar vasos magníficos, llenos de bebidas de chocolate, en las tumbas de los reyes mayas. Estos vasos presentan textos jeroglíficos en los cuales se describe el sabor particular del chocolate servido. De hecho, prácticamente todos los vasos cilíndricos pintados o labrados en los entierros mayas clásicos eran recipientes para chocolate.Se servía chocolate durante la negociación y celebración de matrimonios. El cacao también tuvo la función de moneda, sabemos que para los aztecas y mayas al tiempo de la conquista española, las semillas de cacao servían como medio de intercambio en las transacciones de los mercados, así que era una época "cuando el dinero crecía en los árboles".
Esta receta está dedicada a la nueva perrita labrador que hay en casa de Tio Fernando y Titi Adalis, que se llama "Maya" y es de color chocolate, y en recuerdo a todos los chocolate-labs que ya no están,Chocolate y Fresa y sus "hijitos" entre los que estaba nuestra querida Muffin.
Maya (4 meses)
