De compra pan y...moja!

                          Filetes Camperos


 Ingredientes:

1libra de carne picada (yo uso mitad ternera y mitad cerdo)

Un huevo

1 Cebolla

2 dientes de ajo

Perejil                                      

Pan rallado (bread crumbs)

Harina
IMPORTANTE!!!

Pan!!!


Preparación:

Lo primero es machacar el ajo bien machacado en el mortero y rallar l/2cebolla., reservando la otra mitad para la salsa. A continuación,ponemos la carne en un bol, añadimos el ajo, la cebolla, el perejil picado, sal y el huevo batido y lo mezclamos muy bien, añadimos un par de cucharadas soperas de pan rallado y mezclamos bien.Lo dejamos reposar un rato para que se mezclen los sabores luego le damos forma a los filetes (de hamburguesa pequeña y aplastaditos), los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite (no demasiado, como un dedo de aceite en el fondo de la sartén).Pasamos a un plato con papel toalla y reservamos.

Para la salsa:
En el mismo aceite de freir los filetes añadimos 2 dientes de ajo picados y 1/2 cebolla también picadita y rehogamos.Cuando ha tomado color añadimos un buen chorro de brandy, removemos un poco y añadimos una cucharada de harina, un vaso de agua, medio cubito "Knorr"de pollo, la pimienta molida y el perejil picado, mezclamos bien y metemos los filetes y dejamos cocinar de 3 a 5 minutos. Servimos y a mojar pan en la salsa!!!

Nota: Estos filetes no faltan junto a la tortilla de patatas en ningún picnic en España, sea en campo o playa.