¡Qué sabrosa la cerveza, que se sube a la cabeza!

       Habichuelas Borrachas...
 anda chava chuve  y chive otro vacho de chevecha!
Ingredientes:
1 lata de habichuelas rojas
2 tiras de bacon en trocitos
2 salchichas italianas (sweet)
1 chorizo
1 cebolla picada
1 tomate picadito
2 dientes de ajo triturados
1 cubito Knorr carne                             
4 tz de agua
1 cdita de orégano seco
1 cdita de comino molido
1 lata de cerveza
Sal y pimienta


Preparación:
En una olla (preferiblemente de barro), dorar el bacon con un chorrito de aceite. Agregar el ajo, la cebolla y seguir dorando un min o 2 más, luego echamos las salchichas y el chorizo en trozos. A continuación echamos el cubito Knorr disuelto en el agua, las habichuelas, el tomate, el orégano, el comino, la cerveza y dejamos que hierva, moviendo de vez en cuando. Ponemos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos  por unos 10 minutos. Unos minutos antes de terminar  echamos un poco de cilantrillo y rectificamos de sal y pimienta.
Servimos caliente con aguacate y queso rallado encima.

...Salsa!!!

                                           Albóndigas en Salsa
Ingredientes:
Para las albóndigas,
1/2 carne ternera molida
1/2 carne de cerdo molida
1 cebolla peq. bien picadita
2 cucharadas aceite oliva
1 huevo
1ajo picado
perejil picado
1 cucharada de pan rallado

1rebanada de pan especial
1 chorrito de leche
2 cucharadas soperas de harina
sal y pimienta

Para la salsa:
1zanahoria cortada en daditos
1 taza de cebolla
2 cucharadas aceite de oliva
4 oz.de vino blanco
8 oz.de caldo vegetal
8 oz.de agua
sal
Perejil picado

Preparación:
Para las albóndigas: rehogar la cebolla en el aceite de oliva pero sin que coja color.En un bowl poner todos los ingredientes y amasar con las manos añadiendo la cebolla previamente rehogada.Hacer pequeñas bolas de carne y pasar por un poco de harina. Freír en aceite de oliva a temperatura muy fuerte para que se tuesten por fuera y estén más bien crudas por dentro.

Para la salsa,:rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de oliva. Añadir la zanahoria y seguir rehogando unos 15 minutos más., agregar el vino blanco y reducir completamente, echar el agua y el caldo de vegetales. Dejar cocer, unos 5 min. pasar la salsa por la batidora y rectificar de sal.

Servir sobre puré de papas o arroz blanco. También están muy ricas si les ponemos por encima unas papitas fritas crujientes cortadas en daditos.

UN con algún que otro UN

                                                UN Pollo UN




UN pollo
UN chorro de aceite (6oz.)
UN vaso de vino blanco
UN vaso de salsa de tomate                              
UN vaso de caldo de pollo
UN bote de aceitunas (y el líquido)
UN bote de pimientos morrones


Preparación:

Echar un chorro de aceite en una cazuela, salpimentamos y ponemos el pollo entero a dorar con cuidado,para que no se estropee mucho la piel a continuación echar la salsa de tomate,el vino,el caldo y aceitunas con su líquido y dejamos cocer tapado (en med.)de 1/2 hora a 45 min. Destapamos y echamos los pimientos cortados en tiras junto con el jugo, ponemos en med/low y dejar hervir hasta que esté bien tierno.

                       There is only one possible world, only one possible dream...yes WE CAN!!!
                                                             UN, UNO, the ONE

Obama (campaña presidencial 08)en el Viejo San Juan, 24 de  Mayo, 2008.

Xin Nain Kuai Le (Feliz Año Nuevo) 2011

           
                                                         Orange Chicken

1 huevo y  pan rallado
3 chinas(naranjas)
1/2 taza de caldo de pollo
1cucharadita de mantequilla

1cucharada de harina                                                                
sal y pimienta
aceite de oliva

Preparación:
Salpimentamos los trozos de pollo, batimos el huevo y pasamos el pollo por el huevo y despues por el pan, freimos los trozos en aceite, que queden bien doraditos, reservamos sobre papel toalla.Pelamos una de las chinas, evitando que nos quede en la piel  mucho de la parte blanca, cortamos la cáscara en tiritas muy finas, a continuación exprimimos su jugo y el de la otra china.En una ollita , ponemos a hervir, el caldo, las tiritas de la corteza y el jugo de 2 de las chinas.En una sartén calentamos la mantequilla, le  echamos la harina y revolvemos (por 1 minuto (+ ó -) para eliminar el sabor de crudo de la harina,) y enseguida agregamos el caldito que tenemos en la ollita. Removemos y mezclamos bien, para deshacer cualquier grumo, dejamos que cueza  solo el tiempo justo para que la salsa espese. Apartamos y echamos la salsa sobre el pollo y ponemos por encima cebollines finamente cortados y trozos de china. Servimos sobre arroz blanco.


                                                                      Xin Nain Kuai Le

                                                                           Feliz 2011

Este año cae  hoy, el  3 de febrero la Fiesta de la Primavera o Año Nuevo Chino. Según el horóscopo tradicional del país , este año corresponde al signo del conejo. Los habitantes de varias regiones y ciudades de todo el país realizan diversas actividades para festejar y recibir el nuevo año. En todo el territorio nacional rige una atmósfera animada y alegre.

                                                2011 (año del conejo)

Pasta Adalys...tutti a tavola!!!

                                  Pasta e Pollo



 Ingredientes:

1/2 paquete de " farfalle"  (mezcla colores)
1 pechuga de pollo asada o cocida
1 cajita de heavy cream
1 cucharada de mantequilla o aceite
unas hojitas de perejil italiano
1 lata pequeña de setas
sal y pimienta blanca
queso parmesano

Preparación:
Cortar la pechuga de pollo en cuadraditos y rehogarla en una cucharada de mantequilla o aceite. Añadir  las setas bien escurridas.Añadir la crema y bajar el fuego. Dejar cocer durante unos minutos, salpimentar.
Mientras se hace la salsa vamos hirviendo la pasta en abundante agua con sal, la escurrimos e inmediatamente mezclamos con la salsa y ponemos por encima el queso parmesano rallado y damos el toque final con unas hojitas de perejil!
e a mangiare!

 

Roscón de Reyes

                      Roscón Reyes 2011

Ingredientes:
1/2 taza de agua

2 cucharadas de agua de azahar
1/2 taza de azúcar
1/2 taza frutas confitadas
2 tazas y 1/2 de harina                             
2 huevos
1 taza de leche
1 sobre de levadura
1 limón pequeño, e ljugo
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar glass
1 huevo batido, para pintar el roscón
2 figuritas sorpresa

Preparación:
Se pone la harina sobre la mesa en forma de volcán formando un hueco en el centro y echamos el agua templada con la levadura disuelta, añadimos el huevo sin batir, el azúcar, el jugo de limón, la leche ,el  agua de azahar y la mantequilla.Mezclamos todo bien  y lo ponemos en una bandeja para hacer galletas  untada de aceite.Se deja reposar para que la levadura actue, por lo menos durante dos horas a temperatura ambiente de la cocina (si teneis aire acondicionado, apagarlo) Despues de ese tiempo damos forma al roscón y se introducen unos trocitos de las frutas confitadas y las figuritas sorpresa.Tapamos con un paño y lo dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen.Pasado ese tiempo, "pintamos" con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar.Se mete al horno (más bien fuerte, 375F) hasta que se dore por igual y esté cocido.
No abraís el horno durante los primeros 10 minutos, porque se desinfla y quedaria poco esponjoso.
Larga es la tradición del Roscón de Reyes. Desde los romanos se busca el haba o la sorpresa escondida en los panes horneados, para que el que la encuentre disfrute según las épocas de un día especial. Es lo bonito de las tradiciones.

Un presidente /Una ciudad

Luna Rossa/Atardecer

Ingredientes:
1 Botella de Cava rosé
2 tazas de jugo de granada                
1 Naranja (china) en rodajas




Preparación:
Mezclamos el cava y el jugo en una jarra, le agregamos la rodajas de naranja y refrigeramos para servir muy frío en copas a las que azucararemos el borde. Sublime...como una atarder en Granada.

El presidente de los Estados Uunidos, Bill Clinton expresó que la ciudad de Granada era de uno de sus lugares de retiro favoritos. En una entrevista de televisión describió la puesta de sol desde El Mirador de San Nicolás en El Albaicín como "la más bella del mundo "