Es mejor ponerse 1 vez colorá que ciento amarilla!

  
                       Chili en Cazuela


Ingredientes:

3 libras de carne de guisar en trozos
 ¼ taza aceite de oliva
2 cebollas medianas
6 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de comino en polvo                                      
1 hoja de laurel                                                             
1 lata de 2 libras de tomates y su liquido
Sal y Pimienta
2 latas de habichuelas coloradas
1 chupito de café expresso
Cilantrillo

Preparación:

Salpimentamos la carne, ponemos a calentar el aceite en una cazuela grande y doramos la carne, sacamos la carne y en el mismo aceite salteamos la cebolla y cuando esté transparente, sofreímos los pimientos bien picaditos, agregamos el ajo finamente picado,revolvemos y echamos el comino el pimentón y la hoja de laurel, revolvemos enseguida echamos los tomates con todo y el líquido y la carne, ponemos 1 cucharada de sal y otra de pimienta molida y hervimos, al cabo de 3 minutos hirviendo tapamos la cazuela y tapamos y dejamos el guiso en low 2 horas revolviendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, agregamos el chupito del café, revolvemos y echamos las habichuelas escurridas. Volvemos a tapar y dejamos cocer  unos 10 a 15 minutos más. Retiramos del fuego y añadimos un buen puñado de cilantrillo fresco picado.Servimos con queso, aguacate y tomates frescos cortados en trocitos.

Si os sobra os dejo unas ideíllas ...
      

One Hot Minute
Red Hot Chili Peppers

""Sitting in the fire
Get along and have some fun...
Breathe the moon
And eat the sun
Close your eyes
And click your heels
Can you believe
How good it feels ""

Italiana con toque tropical

                                          PannaCo..co y frutas tropicales

Ingredientes :
  
1 cucharada de gelatina en polvo  
1 lata (15 onzas) de crema de coco 
1 lata (13.5 onzas) de leche de coco  
2 tazas  de crema espesa (heavy cream )
1 / 4 taza de azúcar glass 
 * Frutas: 1 y 1 / 2 taza (las que quieras,
naturales o enlatadas) 




Instrucciones:
Echar en un bowl peq. la cucharada de gelatina en 3 cucharadas de agua fria.En una cacerola mediana, calientar la crema de coco y la  leche de coco a fuego medio hasta que  empiecen a burbujear. Bajar el fuego y agregar  la gelatina ablandada, revolviendo bien hasta que se disuelva completamente.
Llenar un recipiente grande con agua y unos cubitos de hielo. Colar la mezcla en un bowl que quepa en el cuenco de agua para enfriar, revolver cada pocos minutos con una espátula hasta que la mezcla comience a espesar. Inmediatamente que veamos que espesa un poco retiramos, le agregamos el azúcar glass diluido en la con la crema espesa  y mezclamos de nuevo todo bien. Repartimos por igual  en moldes y dejamos enfríar  en la nevera hasta que esté firme, unas 4 horas.
Para servir, desmoldamos (se invierte cada panna cotta en un plato) ponemos algunas frutas picadas sobre cada uno procurando que se derrame el jugo o sirope.

J'ai une délicieuse recette de poulet...

          Á  L' Orange (en francés suena más fino)


Ingredientes:
1 Pollo cortado en trozos
(Si os gusta alguna presa específica pues comprais de ésas solo)

1 Cebolla mediana                                      
Aceite de oliva
Sal y Pimienta
1 sobre de sopa de setas/mushrooms
(podeis usar también de cebolla)         
1 lata de Fanta de china

Procedimiento:
Lavamos bien los trozos de pollo, los salpimentamos y los ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren, mientras cortamos finamente la cebolla y la agregamos.

Rehogamos todo bien, y cuando la cebolla esté transparente, añadimos una cucharada  del paquete  de la sopa en polvo. Mezclamos bien  y  añadimos la lata de refresco de china.Bajamos a fuego med. Tapamos y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado, unos 30 minutos 

 Pardon My French...

 

Transparencias.

 

                                                Papas al Contraluz


Ingredientes:
Papas
Perejil, Cilantrillo
Pimientos (rojos o verdes)
Aceite de oliva

Preparación:










La forma de hacerlo es muy sencilla, sobre todo si tenéis mandolina. Si no, pues con paciencia y un cuchillo bien afiladito cortar rodajas de papa muy muy finitas, colocamos el perejil, (o cilantrillo, o cortecitos de pimiento verde, rojo, o zanahoria...en fín, estoy segura que se os van a ocurrir otras cosillas,)  en una rodaja de papa y cubrimos con otra.NO lavéis las patatas una vez cortadas porque el almidón en las papas es lo que va a hacer de pega.Ahora las freímos en un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren, dando la vuelta con cuidado con dos cucharas de madera. Cuando se están friendo, las patatas se hinchan y parece que no se va a ver el interior, pero tranquilos, cuando las retireis se van a ver bellas!

                                                                                            

                                       Mozuela con Delantal al Contraluz                                                          

Mujeres (Extracto)
Flor Valderrama, 2008)

Mujeres que alimentan el fruto de su vientre
ocultando su belleza bajo un delantal, 
que lavan sus manos con el agua de la rutina 
y aprenden a callar la voz, aunque sólo les quede la voz. 

Mujeres en las sombras,
que son fuente de luz.

1 efecto sorprendente que nunca debe faltarte

 

                         Mantequilla "Nuncafalte"

Ingredientes:
2 barritas de mantequilla
3 cucharadas de aceite oliva 
1/3 taza de perejil
1 cebollino                                   
2 dientes de ajo
1 onza (+) de jugo de limón

Preparación:
Cortamos el perejil, el cebollino y el ajo. Combinamos con el aceite, el jugo de limón y la mantequilla, que debemos haber sacado de la nevera previamente, para que esté bien blandita. Ponemos un trozo de papel encerado o plástico y colocamos la mezcla en el centro. Vamos ennrollando y  apretando hasta formar un tronquito que colocaremos en la nevera para endurecer y guardar, para servir cortamos redondelitos. También podemos guardarla en frasco de cristal.Os dejo imágenes para que veais los usos ilimitables de esta mantequilla,por eso que:
NUNCA FALTE!!!

       
Pollo 

                                                                                         Carnes

 

                                      


Panes

                                                                  Vegetales

                                                                                             

   Papas                                                                          

                                                                                                         
                                                                                                           
                                     

                                                           Pescados/Mariscos

                                                                                                                                                                                                                        
                                                                                                                  

                       

                   Campesina del Canton de Zurich haciendo mantequilla  (circa 1877)                        

Pasta, Pesto...y Presto!

                                                 Orzo Manchego



Ingredientes:
1 Paquete de pasta "Orzo"
Tomatitos"cherry"
1cucharada aceite de oliva
½taza aceitunas negras                             
                                                                   
                                            
Pesto Manchego:
1 taza de perejil italiano

½taza queso manchego
½taza de aceite de oliva                                               

½taza de piñones

Preparación:

Cocinamos la pasta de acuerdo a las intrucciones del paquete. Escurrimos y ponemos en una ensaladera, echamos sal (al gusto) la cucharada de aceite y mezclamos. En el procesador ponemos los ingredientes del pesto, excepto el aceite que iremos echando poco a poco por la abertura de la tapa hasta que veamos bien emulsionado.  Añadimos el pesto a la pasta, revolvemos. Picamos los tomatitos y las aceitunas y servimos frio o si gustamos caliente, le damos un toquecito en el microondas.

Poco y bueno

                                          Ensalada Hortelana
                                


Ingredientes:

1 lata de garbanzos

½ lata de habichuelas rojas

1 cebolla roja

1½ cucharadas de perejil fresco picado

3 o 4 cebollinos

Una pechuga de pollo asada y cortaza en trozos 

Tomates maduros en trozos

Un pepino pequeño

Un poco de queso Parmesano rayado

Vinagreta: 
(sólo hay que mezclar bien y listo!)

Proporción básica:
3 partes aceite                            
1 parte vinagre
1/3 parte mostaza
sal y pimienta a gusto 
1diente de ajo bien picadito
(o 1 chalota, opcionales)
(Si se utilizas limón en vez de vinagre 
la proporción cambia a 1 parte limón,4-5 partes aceite)

Preparación:
Preparamos la vinagreta y reservamos.Enjuagamos y escurrimos los garbanzos y las habichuelas y los pasamos a un bowl de cristal, mezclamos con la cebolla

los cebollines y el perejil,cubrimos y ponemos en la nevera durante 1- 2 horas Cuando esté listo para servir, agregamos el pollo, el tomate y pepino a la ensalada. Sazonamos con la vinagreta, y rectificamos de sal y pimienta. Espolvorearmos con el queso Parmesano y servimos con pan pita caliente.

                            Joan Miró, Huerto (Oleo,1918)