Paella Buena Mozuela

                              
                                 PAELLA

HOY HAY PAELLA QUE DELICIOSO MANJAR
TIENE DE TODO
SOLO LE FALTA EL CAVIAR
TIENE PIMIENTOS
TIENE UN POCO DE AZAFRAN                                 
Y TAMBIÉN TIENE UNA GAMBA
PARA CADA COMENSAL!

INGREDIENTES (6 personas)

6 langostinos,12 mejillones,12 almejas pequeñas,½lb aros de calamar,½lb baby scallops

 

• 1 pimiento (mediano)
• 1 cebolla (mediana
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• Azafrán ( 6 hebras)
• 1 cucharadita de Pimentón (dulce)
• Aceite de oliva
• 1 taza de guisantes dulces
• 2 Pimientos morrones.
• 6 Espárragos blancos.
• 4 tazas de caldo de pollo 
• 3 tazas de arroz

PREPARACION

Hacer un sofrito con la cebolla,cortada muy pequeñita cuando este transparente, agregar el pimiento, cortado en juliana y cuando esté agregar el tomate y los ajos y la cucharadita de pimentón (dulce), INMEDIATAMENTE añadir los mariscos y rehogar. Echar el caldo de pollo (puede ser de vegetales ) y cuando empiece a hervir echar el azafrán y el arroz.Seguir hirviendo a fuego medio fuerte hasta que se evapore el caldo. Echar los guisantes y tapar y dejar cocer en fuego muy bajo hasta que el arroz quede tierno. Retirar del fuego y poner con un trocito de limon por persona, unas tiritas de pimiento morrón y los espárragos.

Dedico esta receta para mi gente en España, por no existir nadie a quien me haria más ilusion cocinar!